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成都金牛酸菜鱼技术培训学校选哪家好?

发布日期:2020-01-03  来源:四川小吃培训   作者:成都小吃培训   浏览:2462次

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

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成都金牛酸菜鱼技术培训学校选哪家好酸菜鱼是四川??有名的特征菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口,希望你品尝这共同的菜肴。选择成都味缘酸菜鱼培训基地非常好,投资者可以实现创业梦想。成都味缘酸菜鱼培训基地酸菜鱼系列有四种口味,八类选择,适用食辣和不食辣人群,用户可根据自己喜好选择适合自己的类别。椒颜鲜美冒菜,两种口味,四类选择,分麻辣和骨汤口味,适用于食辣和不食辣两类人群。

飘味缘正宗酸菜鱼技术培训的做法:

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段;

2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再参与精盐、胡椒面备用;

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,参与精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆;

4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮12分钟。待鱼片断生至熟,参与味精,倒入汤盆子中即成。

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